Il Menù
Usiamo solo prodotti freschi locali
Antipasti
Cous cous di ceci con verdure croccanti, e pesto di rucola
8Strudel di verza e patate con crema al parmigiano
12ALLERGENI: Cereali, uova e latte
Budino di patate con pancetta e fondente di pecorino
10ALLERGENI: Uova e latte
Salame, Capocollo, Prosciutto, formaggi locali e Torta al Testo. ALLERGENI: Cereali, latte
ALLERGENI: Cereali, latte e Uova
Torta al Testo con Prosciutto di Norcia
8
Proposta di Stagione
Crocchette ripiene di Riso, Zafferano e formaggio fritte con olio di semi di mais. ALLERGENI: Cereali, Latte, Uova
ALLERGENI: Cereali, Sedano
Crostatina di porri con yogurt e erbe aromatiche
9Strapazzata al tartufo
15Primi piatti
Tagliatelle senza uova con funghi e olive nere. ALLERGENI: Cereali, latte e Uova
Strangozzi al tartufo
24ALLERGENI: Cereali, latte e uova
Piatto di Stagione
ALLERGENI: Cereali, latte, sedano e Uova
Pasta fatta in casa
* Al fine di garantire la freschezza il prodotto potrebbe essere preparato e abbattuto a -18° ALLERGENI: Cereali, latte e Uova
Gnocchi al ragù bianco di vitello e porro croccante
15ALLERGENI: Cereali, uova, sedano e latte
Cannelloni ai formaggi e limone
14ALLERGENI: Cereali, uova e latte
Ravioloni di burrata con crema di fave e pomodorini canditi
15ALLERGENI: Cereali, uova e latte
Zuppe
Tutela Slow food
Legume sotto tutela SlowFood DOP ALLERGENI: Cereali e sedano
Secondi piatti
Brasato di cinghiale con tortino di mele
22ALLERGENI: Cereali e sedano
Filetto di vitello alla griglia con millefoglie di verdure
25ALLERGENI: Frutta a guscio e sedano
Con Patata al Sale di Maldon
ALLERGENI: Cereali, frutta a guscio e Latte
ALLERGENI: Cereali e Sedano
Servito con Verdura Cotta Ripassata. ALLERGENI: Cereali, Latte, Uova
Polpette di baccalà con crema di patate allo zafferano e verdure
18ALLERGENI: Cereali, pesce, uova e latte
Salsicce alla griglia e patate arrosto
13Insalate - Contorni
Verdure Ripassate all'aglio, olio e Peperoncino
Dessert
Pasticceria
Pere cotte al vino rosso e spezie
7ALLERGENI: Cereali, latte, uova e frutta a guscio
Dolce al pistacchio e lamponi
7ALLERGENI: Cereali, uova, latte e frutta a guscio
ALLERGENI: Cereali, Latte, Uova
Stagionale
Mousse di cioccolato bianco con caramello salato
7ALLERGENI: Cereali, Latte, Uova e frutta secca
ALLERGENI: Cereali, Latte, Uova e Frutta Secca
Torta di mele
7La ricetta è tipica di Assisi ma anche di tutta la provincia di Perugia. ALLERGENI: Cereali, Latte, Uova e Frutta Secca
Serate a tema
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