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Zuppa di Fagiolina del Trasimeno

8,00

Viene servita con zucca gialla o zucchine a seconda della reperibilità dei prodotti.

Se Margherita è di buon umore potrete trovarci fette di Tartufo

Descrizione

Una zuppa semplice e gustosa, è l’ideale se si ha voglia di coccole e di calore. E’ un piccolo legume di vari colori, dal crema al nero presidio Slow Food. Ha rischiato l’estinzione, evitata grazie all’impegno di giovani agricoltori. La produzione è ridotta e per averla si va direttamente all’agricoltore. Sembra un piccolo fagiolo ma in realtà non fa parte della famiglia ed era presente prima dell’arrivo dei fagioli in Europa. Ha un gusto intenso, e buonissimo al naturale accompagnato da una buona bruschetta all’olio o nelle zuppe.

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