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Tagliere di Salumi e Formaggi

8,00

Quando si parla di Antipasto umbro s’intende un piatto di salumi e formaggi servito in apertura del pasto.

Prosciutto, salame, capocollo, lonza o salsiccia, associate con formaggio pecorino o caprino e una foglia di rucola.

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Descrizione

La cucina umbra ha una lunga tradizione basata sulle carni e prodotti della terra, che vengono usati sia nelle grandi occasioni sia nel pasto quotidiano. È una cucina semplice, con lavorazioni non troppo elaborate, che esaltano in modo netto i sapori delle materie prime.

Tipica di tutto il territorio è la lavorazione di carni suine e la produzione di salumi: particolarmente rinomati sono quelli della zona di Norcia, da cui il termine italiano “norcino”

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